預(yù)制菜,是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。這種烹飪簡單,只需簡單加工就能成為餐桌美食的菜品,在近幾年中,越來越受到都市年輕人的青睞。
預(yù)制菜大致可以分為四大類:
一是即食食品,指開封后可以直接食用的食品;
二是即熱食品,指只需加熱即可食用的食品;
三是即烹食品,經(jīng)過相對深加工的半成品材料,可以立即入鍋,加上調(diào)味品進(jìn)行調(diào)理的食品;
四是即配食品,指經(jīng)過初步物理加工的小塊肉、生鮮凈菜等,需“生料加熱調(diào)味”后食用的食品。
預(yù)制菜省去了消費者食材采購的煩惱,簡化了制作步驟,經(jīng)過衛(wèi)生科學(xué)的包裝,只需通過加熱或蒸炒等烹飪方式,便能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。這也使得預(yù)制菜逐步成為第三種吃飯方式。
預(yù)制菜是懶人廚房的更優(yōu)選擇,它融合了品質(zhì)、營養(yǎng)、口味和速度,是無暇下廚的年輕人享受品質(zhì)生活的一種時尚方式。疫情發(fā)生后,特別是2022年3月起,受到疫情防控影響,預(yù)制菜成為眾多家庭改善伙食的“囤菜”首選。據(jù)統(tǒng)計,上海封控期間,4月預(yù)制菜銷量同比增幅超過250%。在北京區(qū)域,4月末,受新冠疫情防控影響,叮咚買菜的預(yù)制菜銷量"5.1"長假期間增長30%,而盒馬平臺在開啟預(yù)制菜專項后,僅5月1日一天,平臺預(yù)制菜銷量環(huán)比上漲就達(dá)500%。
《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》預(yù)測,我國預(yù)制菜市場在未來6-7年中有望實現(xiàn)3萬億元以上的市場規(guī)模,且已受到美團、IDG資本、英諾天使基?等多家金融機構(gòu)的關(guān)注。根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,僅2020年和2021年預(yù)制菜賽道已發(fā)生23起投融資事件。進(jìn)入2022年,1月預(yù)制菜品牌“珍味小梅園”完成數(shù)千萬元量級的B+輪融資;預(yù)制肉制品“本味鮮物”則在1月和3月完成A輪融資和股權(quán)融資。
#食品加工設(shè)備成為預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵動力#
濟南翰科機械有限公司自2015年成立以來,一直致力于為食品加工企業(yè)提供源源不斷的原動力,公司坐落于連通山東半島與華中地區(qū)的濟南市,是一家中高端食品機械生產(chǎn)企業(yè)。
公司以“做食品加工行業(yè)的卓越推動力”為企業(yè)使命,致力于食品加工生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)和制造。主營產(chǎn)品主要有鮮肉切片機、雞肉切片機、鴨胸切片機、切條機、切雞絲機器、肉類切塊機、切丁機、肉餅成型機、上漿機、裹粉機等設(shè)備,誓做食品加工行業(yè)的“槍”和“劍”,為食品加工行業(yè)提供卓越的“生產(chǎn)力”。
機械的穩(wěn)定和高效,關(guān)乎到食品加工企業(yè)生產(chǎn)的效率和成本,翰科愿做“推動力”是為客戶負(fù)責(zé);機械的功能和創(chuàng)新,關(guān)乎到整個食品加工行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展,翰科愿做“推動力”是為市場負(fù)責(zé);機械的功能強大了,效率提高了,食品加工行業(yè)的成本降低了,市場生產(chǎn)力才能得到有效提升。
經(jīng)過多年的發(fā)展,濟南翰科機械有限公司已與行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的肉食品企業(yè)建立了長期、持久、穩(wěn)定的合作關(guān)系:比較有代表性的集團/企業(yè)有:正大集團、福建圣農(nóng)、新希望六合、大成、中糧、山東上德、鳳祥等知名品牌,翰科機械憑借穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì),超高的研發(fā)創(chuàng)新速度和完善的售后服務(wù)贏得了良好的行業(yè)口碑,越來越多的企業(yè)選擇翰科機械,相信在這場餐飲市場大變革中,有了翰科機械的助力,您一定能取得良好的市場份額,占據(jù)預(yù)制菜新產(chǎn)業(yè)的一席之地!