雞米花是以雞胸肉為主要原料,進(jìn)行腌制后再裹粉炸制得到的產(chǎn)品。目前市場上的雞米花口味多樣,類型迥異,是快餐店中必不可少的一類食物。雞米花雖小,但某上市企業(yè)去年一個雞米花爆品就大賣1.5億元。小小雞米花成了占據(jù)企業(yè)收入12%左右的支柱單元。
雞米花產(chǎn)品能給企業(yè)帶來豐厚的回報,我想產(chǎn)品功不可沒。筆者調(diào)查了部分食品企業(yè),大部分企業(yè)還是采用人工切割為主,不僅產(chǎn)品質(zhì)量難以保證,效率更是讓企業(yè)的成本急劇增加。反觀這些上市企業(yè)對設(shè)備的重視度,新設(shè)備的保有量則非常大。可以說雞米花成套設(shè)備發(fā)揮了重要價值,極大的解放了生產(chǎn)力,提升了企業(yè)競爭力。
本文給您介紹下制作雞米花的流程及設(shè)備,這樣可以很好的方便選擇和購買。具體如下:
一、 鮮肉切片機(jī)
1、水平切割,無比準(zhǔn)確的切割厚度,切割面極其光滑。
2、一次性多層切片,最薄2.5mm,厚度可調(diào)。
3、可實現(xiàn)蝴蝶形,心形產(chǎn)品的切割。
4、選用食品級條紋式傳送帶,易清洗、壽命長、支持極寒環(huán)境使用。
5、選用進(jìn)口電器,安全穩(wěn)定。
6、采用304不銹鋼及食品級塑料制成,符合HACCP要求。
7、采用電動升降方式,操作方便,安全可靠。
8、采用進(jìn)口電動滾筒,安全等級高,壽命長,免維護(hù),清洗方便。
9、選用食品級刀片,壽命更長。
10、鑄造變速箱,使用壽命更久,保養(yǎng)方便。
二、鮮肉切條機(jī)
1、縱向切割,無比準(zhǔn)確的切割寬度。
2、傳送帶過刀方式,保證肉在穿過刀組時平穩(wěn)通過,確保 肉條完整,均勻,廢料少。
3、切割寬度可通過換刀組實現(xiàn),可完成多種規(guī)格產(chǎn)品切割。
4、可對接切片機(jī)使用,同步完成,產(chǎn)量極高。
5、先進(jìn)的設(shè)計理念,傳送帶可輕松拆卸,方便更換清洗。
6、選用食品級進(jìn)口刀片,刀刃鋒利,使用壽命長。
7、選用進(jìn)口電器件,安全穩(wěn)定可靠。
8、采用304不銹鋼及食品級塑料制成,符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)。
9、操作方便,性能穩(wěn)定,故障率極低。
10、切割寬度無比的準(zhǔn)確性。
11、減少分工分切的數(shù)量,降低人工成本,效率高。
12、可與分切機(jī)連接,生產(chǎn)尺寸一致的條形產(chǎn)品或塊狀產(chǎn)品。
三、轉(zhuǎn)換機(jī)
用于肉類切割過程種的翻轉(zhuǎn),速度可調(diào),角度可調(diào)。
四、振動篩
用于鮮品和成品的篩分挑選,整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)。
網(wǎng)孔板可輕松更換,通過不同規(guī)格的網(wǎng)孔板對不同規(guī)格產(chǎn)品進(jìn)行篩分,并且可全無死角清洗。